主料:
鸡心，
200克
辅料:
蒜苗适量
配料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
蚝油适量薄盐生抽适量花椒粉适量蒜苗炒鸡心的做法步骤
1.鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会
2.把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
3.再切成小片
4.锅中烧开水，加料酒
5.放入鸡心焯烫，捞出
6.用清水冲净，控净水分
7.蒜苗洗净切段
8.锅中放油，放花椒面炒香（成品图上小黑点是花椒粉，火大了）
9.放入焯好的鸡心（黑暗中）
10.加薄盐生抽调味
11.加蚝油调味
12.放入蒜苗，少炒一会
13.最后放入盐调味，炒熟出锅
小窍门&温馨提示
焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。
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热菜 家常菜 常见菜式 鸡心
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